山梨糖醇有很多生理功能你知道吗？
山梨糖醇，别称山梨醇。为白色吸水性粉末状或晶状粉末状、块状或颗粒物，无臭。依结晶体标准不一样，溶点在88~102℃范畴内转变，密度约1.49。可溶强电解质（1g溶解约0.45mL水里），微溶解乙醇和乙酸。有清爽的清甜味，糖度约为绵白糖的一半，发热量与绵白糖相仿。据供货山梨糖醇的倍特化工厂掌握：食品产业中多见69~71%成分的山梨糖醇液。山梨糖醇液为清澈没有颜色糖桨状液态，有清甜味，对石蕊呈中性化，可与水、凡士林和丙二醇互溶。可作为营养缺乏症甜味素、湿润剂、抗氧化剂和增稠剂。
1.糖尿病患者可食的甜味素
山梨糖醇在身体的消化吸收速率远小于葡萄糖水和葡萄糖，新陈代谢造成的动能值与葡萄糖水非常。在人体内山梨糖醇经山梨糖醇脱氨酶空气氧化成效糖，以后进到葡萄糖-1-磷酸酯方式新陈代谢，该新陈代谢不会受到甘精胰岛素的调整，不容易造成血糖升高。用山梨糖醇替代绵白糖、葡萄糖水等必须甘精胰岛素的甜味素，能够提升糖尿病患者对糖分的承受量，有利于她们控制血糖水准。
2.防蛀齿性
糖是造成蛀齿的关键缘故，口腔内部中的一些微生物菌种能发醇糖造成酸，这种酸能够毁坏牙表层的牙釉质，进而造成蛀齿。与绵白糖对比，山梨糖醇的防蛀齿性好些许多。摄取绵白糖后牙表层会快速造成酸而造成 pH减少，但山梨糖醇摄取后转化成的酸造成的牙表层pH降低较少，pH仍超过临界点5.7，进而大幅度降低了产生蛀齿的概率。研究发现，饭后每一次咬合含山梨糖醇的泡泡糖20min，30d后牙表层的牙斑菌既有显著降低，另外还能推动磨牙齿牙齿咬合面和颊面初期龋的再酸化。
3.别的生理学作用
山梨糖醇具备有利排尿、脱水的特点，能够立即做为药品用以医治脑损伤、闭角型青光眼及其心肾脏功能一切正常的浮肿尿少等病症，以做到减少颅压、避免 浮肿的实际效果。内服山梨糖醇能推动胆襄收拢，刺激性肝胀代谢胰淀粉酶，提升肝胆液的代谢，另外山梨糖醇不被胃酶溶解，能够加快结肠的肠蠕动，因此能够用以改进漫性胆肝、消化道疾病病人的病症。
